Tamarinde

Allgemein:

Tamarinde bedeutet "Dattel aus Indien". Von Konsistenz und Reichhaltigkeit her ist Tamarinde in der Tat mit Datteln vergleichbar. Allerdings ist die Sri-Lanka Tamarinde recht sauer.

Tamarinde wird in der ayurvedischen Medizin auch als Heilmitteln eingesetzt: Sie regelt die Verdauung, lindert Fieber, wirkt antiseptsich, vermindert Brechreiz in Schwangerschaften und hilft durch seine engiftende Wirkung bei Gelbsucht und Ruhr.

Tamarinde ist sehr nahrhaft (238kcal/100g) und enthält besonders viel Kalium (570mg/ 100g) und Eisen (1,3mg/100g).

Geschmack:
unbeschreiblich, wie saure Gummibärchen

Konsistenz:
weich bis zäh-weich, etwas klebrig (leicht abwaschbar)

Größe:
5 bis 15cm lange Schoten

Reifezustand:
braunes, weiches Fruchtmark. Wir versenden nur reife Tamarinde

Lagerung:
Kühl und luftig läßt sich Tamarinde über eine Woche lagern.

Verzehr:
Die brüchige Schale lässt sich leicht aufbrechen. Entnehmen Sie das Fruchtmark und ziehen Sie den Faserstrang ab. Die Kerne sind nicht essbar.