Passionsfrucht

Allgemein:

Die Passionsfrucht (violett), sowie die eng verwandte Maracuja (gelb), ist eine Schlingpflanze, deren Triebe eine Länge von bis zu 15 Metern erreichen. Diese Lilienart bringt eine wunderschöne Blüte hervor, die sogenannte Passionsblume. Die eiförmigen Früchte haben eine zäh-ledrige Schale, die im Inneren mit einem weißen, wattigem Gewebe ausgekleidet ist. In der Frucht befinden sich die essbaren Samen, welche von einer orangefarbenen, dickflüssigen Pulpe umgegeben sind. Erstaunlich ist ihr hoher Pro-Vitamin-A-Gehalt von 0,35mg pro 100g.

Geschmack:
leicht süß, gleichzeitig sauer und herrlich exotisch fruchtig. Wenn man die Kerne zerkaut, entwickelt sich ein süßer Geschmack. Die violetten Passionsfrüchte sind süßlicher und von profunderem Geschmack.

Konsistenz:
Saftig-süffig, etwas wie Mandarine, aber lockerer; knusprige Kerne.

Gewicht:
Pflaumengröße

Reifezustand:
Die Schale ist violett bzw. gelb und schrumpelt bei Reife oftmals ein.

Lagerung:
Reife Früchte kühl lagern.

Verzehr:
Am besten Sie halbieren die Frucht und verzehren sie mit einem Löffel oder Sie schlürfen die Frucht aus.