Holzapfel

Allgemeines:

Wie auch bei der Beli wird das Fruchtfleisch der apfelgroßen Frucht durch eine extrem harte, aber nur 2 bis 3 mm dicke Panzerschale geschützt. Im Inneren befindet sich das braune, feste bis mußartige Fruchtfleisch.

Auch Holzapfel ist ein geschätztes ayurvedisches Heilmittel: Er wird bei vor allem bei Leber- und Herzbeschwerden verwendet. Holzapfel wirkt verdauungsregulierend und hilft bei Durchfall und Ruhr.

Ausserdem ist dies der Lieblings-Snack der Elefanten, welche diese Frucht komplett, samt Schale schlucken - und dabei schon mal den einen oder andern Garten verwüsten.

Geschmack:
Bei den ersten Malen sehr ungewöhnlich, entfaltet der Holzapfel allerdings völlig neue Gaumenfreuden. Leicht säuerlich, etwas nach Kaffee.

Konsistenz:
Cremig-körnig, Kerne werden mitgegessen

Größe:
Apfelgröße, ca. 200-300g

Reifezustand:
Mit etwas Erfahrung lässt sich ein reifer Holzapfel am typischen Geruch erkennen. Die Schale bleibt hart! Bei richtiger Reife ist das Fruchtfleisch im Inneren geschrumpft und dunkelbraun. Nach Belieben kann das Fruchtfleisch auch im noch schwärzeren Zustand verzehrt werden. Der Cafégeschmack ist dann besonders ausgeprägt und die Frucht (vor allem der Anteil an der Schale) wird immer süßer. Weiße und schwarze, feuchte Flecken auf der Schale signalisieren den fortgeschrittenen Reifezustand. Das zusammengeschrumpfte Fruchtfleisch ist durch Schütteln erkennbar.

Lagerung:
Der Holzapfel kann max. eine Woche aufbewahrt werden. Reife oder angebrochene Früchte kühl lagern.

Verzehr:
Den Holzapfel öffnen Sie am besten, indem Sie Ihn quer zum Stilansatz auf dem Steinboden aufschlagen. Er springt dann im Idealfall in zwei gleichgroße Hälften und kann bequem ausgelöffelt werden. Alternativ können Sie den Holzapfel auch öffnen, indem Sie mit einem schweren Messer ringsum am Äquator entlang schlagen.
Besonders delikat ist das Fruchfleisch, welches direkt an der Schale haftet!