Beli

Allgemeines:

Die Beli ist eine eigentümliche Frucht mit ungewöhnlichem Geschmack. Sie ist mit den Zitrusfrüchten verwandt. Das Fruchtfleisch der apfelgroßen Frucht wird durch ein extrem harte, aber nur 2 bis 3 mm dicke Panzerschale geschützt. Im Inneren befindet sich das orangefarbene, feste Fruchtfleisch. Die Kerne werden von einem honigartigen Sirup umgeben. In Sri Lanka wird aus der Beli ein intensiver Saft bereitet.

Beli ist in der ayurvedischen Medizin ein wichtiges und potentes Heilmittel: Sie wirkt verdauungsregulierend und appetitanregend, steigert Kraft und Körpergewicht, erhöht die Absorptionsfähigkeit des Darms und fördert das Wohlbefinden. Beli hilft auch bei Herzproblemen und Ruhr.

Geschmack:
Herbe Mandarine mit einem Hauch von Mango. Der Sirup um die Kerne schmeckt süßlich, bei Früh- und Über-Reife bitter-herb.

Konsistenz:
cremig-fest

Gewicht:
ca. 300 g

Reifezustand:
Der Schalenpanzer färbt sich stellenweise leicht gelblich und die Beli duftet nach Zitrus. Die Schale bleibt hart! Wenn sie tief-orange wird, ist das Fruchfleisch meistens ebenso dunkel und damit überreif (bitter).

Lagerung:
Die Beli kann ca. eine Woche aufbewahrt werden. Reife oder angebrochene Früchte kühl lagern.

Verzehr:
Die Beli bekommen Sie am besten auf, wenn Sie mit einem schweren Messer einmal ringsum die Frucht entlang des Äquators (der Stilansatz stellt die Achse dar) schlagen. Sie springt dann im Idealfall in zwei gleichgroße Hälften und kann bequem ausgelöffelt werden. Die Kerne können ruhig zerkaut werden.

Aus der Beli kann ein interessanter Saft gemacht werden. Hierzu wird das Fruchtfleisch von den Kernen befreit und mit Wasser gemixt. Fertig!