Jujube

Jujube - die chinesische Dattel

Die Trockenfrucht-Sensation


Wir lieben süß. Wir lieben Datteln. Wir lieben den gesunden Snack zwischendurch. Wenn Energie, Geschmackserlebnis und Ernährungswerte so gebündelt vorkommen wie in der JUJUBE, sprechen wir zu Recht von einer Power-Frucht.

Für die Chinesen ist die JUJUBE-Dattel seit Jahrtausenden hochwertige, schmackhafte, multifunktionale Naturmedizin. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) empfohlen zur Steigerung der Lebensenergie, zur Regulierung von Körperfunktionen, bei Schlaflosigkeit, zur Beruhigung in Stresssituationen, zur Zellverjüngung, zur Blutreinigung und vielem mehr.

Netzwerk & Individuelle Verarbeitung


fair trade through reasonable purchase prices

preserves all natural ingredients

sustainable cultivation

certified organic cultivation

full taste development through natural, sun-ripened fruits

Dried fruits & nuts: certified raw food with the really-raw standard

per 100g % (TB)
calcium 85 mg 8.5
chlorine 90 mg 10.8
potassium 713 mg 35.7
magnesium 26 mg 8.7
phosphorus 77 mg 9.6
iron 2mg 14.6
copper 187 µg 12.5
(signifikant) pro 100 g
Protein 3,12 g
Kohlenhydrate 65,7 g
Zucker 60,1 g
Fette < 0,30 g
gesättigte Fettsäuren 0,0 g
Ballaststoffe 11,8 g
Salzäquivalent 0,08 g
kcal 299
(signifikant) pro 100 g % (TB)
Vitamin B1 62 µg 4,4
Vitamin B2 82 µg 5,1
Vitamin B5 410 µg 6,8
Vitamin B6 164 µg 8,2
Vitamin B7 5 µg 5,0
Vitamin B9 20 µg 5,0
Folsäure 41 µg 27,3
Vitamin C 119 mg 119,0
Vitamin E 1154 µg 9,6
Vitamin K 23 µg 32,9

sonnengereift &amp; erntefrisch verarbeitet

Für die Herstellung werden jeweils nur lokale, baumgereifte Früchte verwendet, die zum spätestmöglichen Zeitpunkt geerntet und sofort frisch verarbeitet werden. Dadurch wird das volle Geschmacksaroma der Früchte beibehalten.

100 % natürlicher Verarbeitung

Für die Herstellung werden jeweils nur lokale, baumgereifte Früchte verwendet, die zum spätestmöglichen Zeitpunkt geerntet und sofort frisch verarbeitet werden. Dadurch wird das volle Geschmacksaroma der Früchte beibehalten.

schonend unter 40° C getrocknet &amp; zertifizierte Rohkost

Als Pionier in der Rohkostszene sind wir seit 2003 Spezialist für die Herstellung von Trockenfrüchten unter 40 °C, wodurch der optimalen Erhalt aller lebensnotwendigen Enzyme, Vitamine und Mineralstoffe gegeben ist. Die konsequente Kontrolle aller Verarbeitungsprozesse und Temperaturüberwachung während Transport und Lagerung sind für uns unverzichtbare Leistungsmerkmale. Viele unserer Trockenfrüchte &amp; Nüsse sind mit dem ersten Rohkostzertifikat ‘really-raw’ der Rawfood Associationen e.V. zertifiziert.

kleinbäuerlicher Anbau

Unsere Früchte stammen aus traditionell kleinbäuerlichem Anbau. Wir fördern damit den respektvollen Umgang mit der regionalen Landschaft und den Ressourcen. Transparenz vom Anbau bis zum Verbraucher ist für uns ein weiteres wichtiges Qualitätsmerkmal.

Jujube(-Dattel)

Obwohl der Namenszusatz „Dattel“ irreführend ist, da die Jujube botanisch gesehen nicht mit den uns bekannten Datteln verwandt ist, wird sie allgemein als Rote DattelChinesische Dattel oder auch Jujube Dattel bezeichnet. Lediglich das äußere Erscheinungsbild der Frucht, die länglich ovale Form, ihre Größe und der schlanke, längliche Kern führten dazu, ihr den Beinamen „Dattel“ zu verleihen. Im Gegensatz zu den Früchten der „Echten Dattelpalme“ (Phoenix dactylifera) aus der Familie der Palmgewächse, gehört die Jujube (Ziziphus jujuba) zur Familie der Kreuzdorngewächse.

Geschmacklich sowie hinsichtlich Textur und Konsistenz ist die Jujube daher auch nur bedingt mit der Dattel zu vergleichen. Die Haut der Jujube ist im Gegensatz zur Dattel angenehm samtig-glatt und nicht klebrig, ihr Fruchtfleisch ist nicht so extrem süß, etwas trockener und leicht fluffig (luftig).

Während die Echte Dattelpalme hauptsächlich in Wüstengebieten vorkommt, hat die Jujube ihren Ursprung in den Bergregionen im Norden und Osten Chinas, von wo aus sie sich inzwischen weltweit verbreitet hat.

Der strauchartige, belaubte, meist auch bedornte Baum wird ca. 5 bis 10 m hoch und wächst mit Vorliebe auf sonnigen und trockenen Anhöhen. Die Pflanze ist bis -20°C winterhart und äußerst resistent gegen Parasitenbefall und Krankheiten; sie ist langlebig und braucht nur wenig Wasser. Die ältesten bekannten Jujubebäume Chinas sind ca. 1000 Jahre alt.

In ihrem Ursprungsland werden die Jujube-Früchte seit Jahrtausenden wegen ihrer gesundheitsfördernden Wirkung hoch geschätzt. Ein besonderer Stellenwert wird ihnen seit jeher auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zugewiesen. Aber auch bei uns waren die Früchte bereits im Mittelalter als Brustbeeren bekannt; traditionellerweise wurde daraus Tee bei Erkältungen und Atemwegsbeschwerden bereitet.

Neueste wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass die Jujube in hohem Maße über wertvolle Phytonährstoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien verfügt, die ihr das Potential verleihen, zur jüngsten Superfood-Entdeckung zu werden.

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